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 Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux"

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tatarata
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tatarata

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Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux" Empty
MessageSujet: Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux"   Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux" EmptyVen 10 Oct - 14:00

Le caviar d'aubergines en Sirie et en Palestine

En Sirie et en Palestine, le caviar d'aubergines s'appele Baba Ganuj... et sa traduction?

Bon, c'est "coquet et vicieux". Wink

Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux" Caviar11

Normalement c'est pour sa texture, et parce que, comme c'est très peu energetique, on comence a en manger et on ne s'arreterais jamais.
Mais aux ces payses les mères croiarent que les filles que le mangent deviennent aussi coquettes et vicieuses, comme le plat, et par consequence c'était un plat très valorisé pour faire manger à ses enfants (des filles) pour qu'elles devenierent des parfaites jeunes filles et épouses.

Même si aujourd'hui elles ne sont peut-être considerés des virtus comme avant.

Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux" Muttab10

Salah Jamal, un écrivain d'origin Palestine de 57 ans, explique une anecdote en son livre Arôme arabe, récits et récettes :

Un tante à lui était très croyante et très naive, a transmis sa enorme foi et ses ideales à sa seule fille. Par exemple, elle lui a interdit toujours de manger le caviar d'aubergine justement pour qu'elle grandit equilibrée, sereine, calme, et pas du tout câline !

ange

En effet, quand la cousine à Salah avait quinze ans, elle avair l'air d'en avoir plus de treinte, elle était sereine et bourrue, elle ne parlait jamais et elle repoussait tous les garçons qui essaiarent de se raprocher un peu à elle, qui lui parlait avec douceur, etc.

:no: chut

Sa mère, la tante à Salah, décédait.

Alors son oncle s'est marié avec une autre dame copletement diferente. Elle était plus "legère" quant aux convictions religieuses et pourtant elle adorait toutes les supertitions populaires. En étant d'origin la Sirie, elle croyait aux yeux fermés au pouvoir misterieux du baba ganuj pour faire marier les filles rapidement et avec des bons hommes.

bave de crapaud

Alors, elle ne s'en doutait pas de bourrer ses six filles avec le caviar d'aubergines.

bave de crapaud bave de crapaud bave de crapaud

À la famille tous voyerent que les petites avaient un evident et même exageré degree de coqueterie. Les six se marierent avant leurs quinze ans.

ptcoeur rose j'aime ptcoeur rose

Sa mère était très contente evidentement, mais par peu de temps.

À debut des ans 80, dans le monde arabe-musulman, et en particulier en leur pays et son entourage, il y a eu une forte vague de re-islamitation très sevère et stricte mais les six soeurs étaient encore très coquettes. elles ne dragaient pas avec d'autres hommes, mais elles aimarent bien se maquiller, s'habiller en jolies couleurs, etc. Leurs maris par contre changerent sa façon a être et a penser, et en ne les voyant plus interessantes pour reagir socialement, ils leur demanderent le divorce.

oups

Mais, qu'est-ce qui lui est arrivé à l'autre? Leur belle-soeur qui ne mangeait jamais du baba ganuj?

Suspect confused scratch

Elle ne trouvait non plus un mari. En effet, c'était normalement l'époque idéal pour les filles conservatrices mais elle était dejà trop agée, bien que bien jeune, pour le gout des hommes de l'époque et avec la nouvelle mentalité.

C'est pour ça que dans l'entourage à Salah on dit "du baba gulaj, ni trop ni trop peu".

Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux" Salah210
Salah Jamal


dancing dancing dancing dancing dancing

Le caviar d'aubergine et Salvador Dalí

Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux" Dali10

Dalí, le celebre artiste surrealist catalan, n'aimait pas du tout les legumes frais ni les feculentes, et par consequence ses cuisiniers (Paquita Boetas, Jaume Subirós, etc.) s'amusarent à lui en cacher toujours dans en les plat qu'ils lui preparaient. Un des plats favoris était justement, et on dit qu'il a jamais su que c'était à base d'aubergines, le caviar d'aubergine, presenté comme "mutabal, un plat arabe" et en sa version "catalanisée" avec des anchois.

Le caviar d'aubergine, "coquet et vicieux" Constr10
Construction molle avec des haricots. Prémonition de la guerre civile.
Painté l'anné où la guerre civile espagnole commença, le 1936.




clein En violet vous avez des liens aux recettes.
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