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 les legumes : Asperges

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daidzou1305
Grand Maître Restaurateur
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daidzou1305

Féminin Nombre de messages : 1649
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Localisation : hautes alpes La Piarre tout petit village
Date d'inscription : 06/11/2007

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MessageSujet: les legumes : Asperges   les legumes : Asperges EmptyMer 28 Nov - 3:02

les legumes : Asperges Jodada10les legumes : Asperges Jomoma10
Lavez trier épluchez vos asperges
prelevez les pointes mais conservez pourmettre en purée les parties dures et fibreuses
rangez les par taille
faites vlanchir
les petites 2 mn
les moyennes 3 mn
les grosses 4 mn

LA PUREE
faites bien cuire dans un peu d'eau les morceaux durs des asperges; quand ils seront tendre vous ferez une purée
laissez refroidir congelez dans des sacs en plastique
vous utiliserez plus tard cette purée pour faire un potage d'asperges à la crème
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les legumes : Asperges
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