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 les legumes Artichaud

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daidzou1305
Grand Maître Restaurateur
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daidzou1305

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MessageSujet: les legumes Artichaud   les legumes  Artichaud EmptyMer 28 Nov - 2:39

LES ARTICHAUTS



Coupez le haut des feuilles des artichauts pour ne laisser que la partie comestible

plongez cos fond d'artichauds dans 2 litres d'eau bouillante à laquelle vous aurez ajouté le jus de 4 citrons
faites cuire vos artichauts pendant 35 mn tout en les serveillant et en évitant detrop les cuire sinon vous obtiendrez une purée
Plongez les dans l'eau glacée laissez bien refroidir
marquez sur la boite le nombre de fondsd'artichauts et la date
congeler dans des boites en plastique en laissant 2 cm pour la dilatation
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