| PROVENCE les "Calendale" | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


Nombre de messages : 1649 Age : 65 Localisation : hautes alpes La Piarre tout petit village Date d'inscription : 06/11/2007
 | Sujet: PROVENCE les "Calendale" Jeu 15 Nov - 16:58 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: La Sainte Barbe Jeu 15 Nov - 17:03 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: les marché de noel Jeu 15 Nov - 17:07 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: veillée de noel et 13 desserts Jeu 15 Nov - 17:20 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Lun 19 Nov - 11:42 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Lun 19 Nov - 11:50 | |
| Dans toutes les familles provençales, on prévoit au bout de la table une place vide pour le miséreux, c’est la place du pauvre car personne ne doit rester seul le soir de Noël, et personne ne doit refuser l'hospitalité ce soir là ,même les animaux font partis du gros souper. La légende dit que la nuit de Noël, les animaux se mettent à parler... | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: 3 Lun 19 Nov - 20:58 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Lun 19 Nov - 20:59 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Lun 19 Nov - 21:19 | |
|  Le Cacho-fiò la cerémonie d'origine était très belle et symbolisait le rapprochement des genérations le début et la fin et ce rite assurait une protection contre la maladie et la mort le plus jeune et le plus vieux de la famille prennent une bûche d’un arbre fruitier, qui doit être mort de façon naturelle, par la foudre, le gel, Ils font ensuite trois fois le tour de la table. Le plus vieux, le papé, dépose la bûche dans l’âtre, la bénit avec du vin cuit et dit rituellement en provençal Cacho-fiò Bouto-fiò Alègre, alègre Dièu nous alègre Calèndo vèn, tout bèn vèn Dièu nous fague la gràci de veire l’an que vèn E se noun sian pas mai, que noun fuguen pas menstraduction Bûche de Noël, Donne le feu Réjouissons nous Dieu nous donne la joie Noël vient, tout vient bien Dieu nous fasse la grâce de voir l’an qui vient Et si nous ne se sommes pas plus Que nous ne soyons pas moins.La buche dure jusqu’à l’épiphanie. On l’a remet au feu un peu tout les jours. Le reste de la bûche est conservée et on l’a rallume les jours d’orage pour proteger Les paysans déposent des morceaux de charbon provenant de la bûche dans les étables pour protéger le betail 
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Lun 19 Nov - 22:22 | |
| LA CRECHE L’origine de la crèche, c’est l’Italie[color=black]Chez nous cela remonte vers le XVIIs et depuis c’est l’une de nos plus belles tradition sA partir du XIXe siècle, la crèche provencale devient la plus populaire. Elle repésente tous les métiers de l'époque en costume local des années 1820 à 1850. Ces santons rendent hommage à la naissance de Jesus dans la simplicité de la grotte de BethléemLe nom des santons vient du provençal "santoun" qui signifie "petit saint". Les personnages étaient alors façonnés avec de la mie de pain séchée, puis peints à l'huile et au vernis. Depuis le début du XIXe siècle, les santonniers se transmettent de père en fils leur art populaire dans le respect des traditionsPour fabriquer les santons le matériau utilisé est l'argile locale de Marseille ou d'Aubagne, de couleur rouge. QUAND INSTALLE T ON LA CRECHE Il est d'usage d'installer sa crèche le 1er dimanche de l'Avent, ou pour la Saint Nicolas
ou pour le dernier dimanche avant Noël. FABRICATION Adossée à un mur, du papier roche de la mousse, de la paille, des cailloux des écorces de pins composent un décor naturel. Des petites maisonnettes un moulin et une grotte ou une étable compose la crèche. Les personnages sont :la sainte famille Marie Joseph l’enfant Jésus le bœuf et l’ane qui le réchauffe de leur souffle chaud, le ravi qui étonné semble crier l’enfant est né les bras en l’air Puis on rajoute les métiers comme le meunier ,la poissonnière le poissonnier ,l’aveugle ,le gitan la gitane, le potier le remouleur qui aiguisse les couteaux la marchande d’ail ,la marchande d’escargot , la vieille au fagot, la fileuse, le berger la bergère et les moutons le pécheur, la femme à l’enfant , la lavendière qui lave sont linges au bord de l’eau le forgeron , le bucheron le porteur d’eau la porteuse d’eau ,le tambourinaire et le joueru de fifre et tous les petits métiers de l’epoque qui apportent des présents issus de leur labeur le 6 janvier on ajoute les Rois mages qui arrivent venus d'Orient, guidés par une étoile, Melchior, apporta de l'or, Gaspard offrit de l'encens, et Balthazar la "myrrhe" à l'enfant Jésus Enfin la crêche est dominée par un ange et une étoile La crèche restera dans nos maisons jusqu'au 2 février, date de la présentation au Temple Le 2 Février,on l'enleve c'est la chandeleurvoici ma creche 2006 j'ai mis la Ste famille dans la grotte en 2005 elle était dans l'étable les deux sont autorisésl' avantage avec la crèche c'est que chaque année on peut changer les montagnes ajouter des personnages des maisons .....creche 2005 coté gauche creche 2005 cote droit celle de 2007 va être magnifique petite documentation
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mar 20 Nov - 11:28 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mar 20 Nov - 12:06 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: a Mar 20 Nov - 12:11 | |
| la nuit du 31 décembre le jour de l'an dans le temps le repas était très symbolique Il représentait l' année les 12 mois les 30 jours et les 30 nuits du mois donc il etait servi un coq ( l'année) 12 perdreaux ( les 12 mois ) 30 truffes ( les 30 nuits) 30 oeufs ( les trente jours) je n'ai jamais connu la pratique de cette coutume mais peut etre dans une autre famille provençale ..... | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mar 20 Nov - 12:16 | |
| LA PETOUZE J'avoue la mal connaitre le sujet il s'agit d'un oiseau un roitelet capturé par les hommes et libéré par le curé pendant la messe de minuit en correspondant avec l'affranchissement de l'ame humaine par le sacrifice du messie l'homme qui l'avait capturé était élu roi si les hommes n'arrivaient pas à le capturer les femmes tentaient leur chance et si elles réussissaient elles se moquaient des hommes | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mar 20 Nov - 13:58 | |
|  LES ROIS Pour la tradition, les rois mages sont au nombre de trois : Melchior, Gaspard (ou Gaspar) et Balthazar (ou Balthasar). Gaspard, au teint asiatique, apporte l'or,car Jésus est l’enfant roi Melchior, à peau claire, l'encens, utilisé pour le culte et Balthazar, à peau noire, la myrrhe .qui sert à embaumer les morts Jésus est mortel En suivant l’étoile probablement du berger ils ont trouvé BETHLEEM et la grotte . Ce jour l’épiphanie est le 6 janvier. En Provence, à partir de l’épiphanie et durant tout le mois de janvier, on tire les rois par la cérémonie du gâteau des rois Le gâteau des rois (pas la galette) est un gâteau spécial provençal qui a la forme d’une couronne et dans le lequel on cache une fève sèche et un sujet de porcelaine  RITUEL Le plus jeune va sous la table pour ne pas voir les parts Le gâteau est découpé L’adulte prend les parts une après l’autre en disant : « c’est pour qui ? » L’enfant annonce alors à qui l’on doit donner le morceau. Celui ou celle qui trouve le sujet paye un autre gâteau et celui qui tombe sur la fève, une bouteille. Ils sont désignés roi et reine et portent une couronne dorée sur la tête MAIS Certains préfèrent avaler la fève ils sont des rascous le frère de maman l’avale tout le temps plus pour nous faire rire que par radinisme On peut demander au boulanger de mettre plus de sujet Une fois on lui avait fait mettre un fil de fer de la forme du gâteau et celui qui coupait disait : « Au fan c’est pas vrai ça je tombe sur le sujet et maintenant la fève « on a bien ri de la galéjade et lui aussi 
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


Nombre de messages : 1649 Age : 65 Localisation : hautes alpes La Piarre tout petit village Date d'inscription : 06/11/2007
 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mar 20 Nov - 14:02 | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


Nombre de messages : 1649 Age : 65 Localisation : hautes alpes La Piarre tout petit village Date d'inscription : 06/11/2007
 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mar 20 Nov - 14:09 | |
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Titicoco59 Toque d'or


Nombre de messages : 1896 Age : 52 Localisation : Valenciennes Date d'inscription : 01/11/2007
 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mar 20 Nov - 14:51 | |
| Daidzou, Un grand BRAVO pour ces coutumes provençales si bien contées, c'est très intéressant à lire et bien qu'ayant vécue en provence, tu m'as permis d'apprendre encore et encore... Les traditions sont faîtes pour ne pas être interrompues, les apprendre et les vivre avec les enfants permettront cette perpétuité. Et comme on dit chez nous : Allez !  à la tienne Étienne ! | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


Nombre de messages : 1649 Age : 65 Localisation : hautes alpes La Piarre tout petit village Date d'inscription : 06/11/2007
 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Mer 21 Nov - 19:19 | |
| Je te remercie j'ai pu entrer des photos perso et corriger une ou deux bricoles qui n'allaient pas comme je le voulais je vais essayer de me renseigner sur le vendredi saint a Sartène corse ( ma maman était corse)  | |
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tatarata Grand Maître Restaurateur


Nombre de messages : 776 Age : 44 Localisation : Toulouse Date d'inscription : 27/03/2008
 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Sam 17 Jan - 13:23 | |
| Merci, Daitzou !!!! Chez moi, la Catalogne est à coté finalement, et on a eu toujours beaucoup de liens avec la Provence, il y a pas mal de choses EGALES!!! sauf que on n'a pas le plantage de blé ni on fait des crêpes... et quleques choses que vous n'avez pas, dont le tió, he, he... c'est dingue ! Merci, merci, merci, je dois en faire un de semblant pour ma région mais tu me mets la pression avec cette rubrique si bien faite ! | |
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daidzou1305 Grand Maître Restaurateur


Nombre de messages : 1649 Age : 65 Localisation : hautes alpes La Piarre tout petit village Date d'inscription : 06/11/2007
 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Sam 17 Jan - 17:49 | |
| Si je peux t'inspirer je suis contente mais surtout pas de pression car pas de competition chacun avec ses moyens et de toute les façons comme c'est fait dans le but de faire plaisir c'est bien et ca meritera un bravo | |
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tatarata Grand Maître Restaurateur


Nombre de messages : 776 Age : 44 Localisation : Toulouse Date d'inscription : 27/03/2008
 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale" Dim 18 Jan - 23:40 | |
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 | Sujet: Re: PROVENCE les "Calendale"  | |
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| PROVENCE les "Calendale" | |
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