PROVENCE les "Calendale"

En Provence le 4 décembre jour de la Sainte Barbe commencent les "Calendale" qui finissent le 2 février à la Chandeleur


c'est une période de fêtes ou se succédent toutes nos traditions

A la Sainte Barbe le 4 décembre en Provence nous plantons ble
dans trois soucoupes couvertes de coton humide (et arrosées régulièrement)

ce blé sera rejouté dans la créche dont je vous parlerai plus loin

si les tiges du blé poussent vertes et droites l'année sera prospère sinon ........

toujours durant cette période fleurissent les marchés de NOEL en plein air vous y trouverez pour préparer les repas de Noel le gros souper les 13 désserts les santons de la creche
à marseille et aubagne ville des santons les plus réputées pour leur artisanat et leur santonier

le soir de Noel la tradition voudrait qu'il soit servi le GROS SOUPER avant la messe de minuit


LA TABLE
elle est dressée avec 3 nappes blanches représentant la sainte trinité

3 chandeliers y tronent allumés et nos 3 soucoupent de blé germé de la st barbe

jamais de gui il porte malheureux en provence a cette période

LE GROS SOUPER
i l est composé de 7 plats maigres en mémoire des 7 douleurs de MARIE
il est servi avec 13 petits pains
et suivi des 13 desserts

on retrouve souvent :
la carde le celeri
le chou-fleur
les épinard
la morue
l'omelette
les escargots
la soupe à l'ail
jamais de viande uniquement du poisson des coquillages gratins des soupes de l'anchoiade ' les recettes sont en parties données dans nos régions )

seul luxe les desserts déguster au retour de la messe de minuit qui resteront sur la table les 3 jours suivants jusqu 'au 27 décembre

Precision pour la table et le décor

On peut en plus des chandeliers et du blé mettre des roses de Jéricho. C' est une emastica hiérochuntia. On la met dans une jatte, avec de l’eau, elle s’ouvre et dure environ entre 5 et 10 jours.
:fleurr: Si les roses s’épanouissent pendant la nuit de Noël, c’est un signe de prospérité, sur la maison. (Nous sommes assez fidèles aux coutumes à la maison mais nous ne l'avons jamais fait)
On les fait ensuite sécher


Pour la table une recommandation importante le soir venu il faut vérifier que les pans de la plus grandes des nappes, ne touchent pas le sol. La coutume dit que les restes des treize desserts sont pour les anges, qui la nuit venue viennent se régaler. Si la nappe touche le sol, alors c’est le diable qui va profiter pour monter sur la table et y manger les restes.
La maîtresse de maison secouera la nappe dehors car les miettes du repas sont considérées comme bénéfiques et les jeter dans le jardin est le signe de futures récoltes fructueuses.

Dans toutes les familles provençales, on prévoit au bout de la table une place vide pour le miséreux, c’est la place du pauvre car personne ne doit rester seul le soir de Noël, et personne ne doit refuser l'hospitalité ce soir là ,même les animaux font partis du gros souper. La légende dit que la nuit de Noël, les animaux se mettent à parler...

Après avoir pris le " gros souper" il est de tradition de se rendre à la messe de minuit
En Provence elle est célébrée accompagnée de chants de noel provençaux avec flutes et rambourinaires

Elle peut etre dite en Provençal
composée d'une crêche vivante ( les habitants du village jouent le role d'un des personnages de la sainte famille des rois mages des bergers )avec les agneaux vivants )
parfois dans certains villages pendant la messe il y a le "PASTRAGE"
un agneau nouveau ne est apporté en offrande on ne lui fait pas de mal c'est symbolique il arrive soit dans une charette sur de la paille soit dans les bras du berger




c'est un spectacle magnifique et prenant les plus belles messes sont dites ainsi dans les villages d Allauch , st Rémy Tarascon Fontvielle et j'en oublie

la pastorale qui accompagne aussi la messe est une cérémonie de la NATIVITE chantée et parlée en provençal par des personnages en costumes provençaux . il y a plusieurs versions la plus connue est la PASTORALE MAUREL

et après s'être restauré le corps avec le " gros souper" s'être êmpli les yeux et le coeur avec la messe de minuit et La Pastorale on peut rentrer deguster les 13 desserts et mettre l'enfant JESUS dans la crêche

en fait ils font référence à Jesus et aux 12 apôtres et doivent être consommés au retour de la messe de minuit

Il y a les incontournables comme
les 4 mendiants : en reference aux ordres religieux leur couleur rappelant la couleur de la robe des religieux
figues sèches '(franciscain)
amandes ( carmelites)
raisins secs (dominicains)
noix (augustins)

les dattes qui symbolise le christ

les nougats pour les penitents noir et blanc couleur du bien et du mal

La pompe à l'huile d'olive ou gibassié

la pate de coing ou les fruits confits du Vaucluse ou calissons d'aix en provence

les fruits frais

poire, melon et raisin conservés précieusement a cette occasion
mandarines oranges

De nos jours et suivant les endroits en provence on rajoute des chocolats
des fruits exotiques bananes et ananas et tous les desserts sont permis
la buche de noel glacée ou a la creme remplace le Cacho-fiò dont je vous parlerai plus loin
les desserts présentés sont les miens j'ai rajouté les bananes
Pour le Noel à venir je vous ferai mieux

Le Cacho-fiò


la cerémonie d'origine était très belle et symbolisait le rapprochement des genérations le début et la fin et ce rite assurait une protection contre la maladie et la mort

le plus jeune et le plus vieux de la famille prennent une bûche d’un arbre fruitier, qui doit être mort de façon naturelle, par la foudre, le gel,
Ils font ensuite trois fois le tour de la table.
Le plus vieux, le papé, dépose la bûche dans l’âtre, la bénit avec du vin cuit et dit rituellement en provençal

Cacho-fiò
Bouto-fiò
Alègre, alègre
Dièu nous alègre
Calèndo vèn, tout bèn vèn
Dièu nous fague la gràci de veire l’an que vèn
E se noun sian pas mai, que noun fuguen pas mens

traduction
Bûche de Noël,
Donne le feu
Réjouissons nous
Dieu nous donne la joie
Noël vient, tout vient bien
Dieu nous fasse la grâce de voir l’an qui vient
Et si nous ne se sommes pas plus
Que nous ne soyons pas moins.

La buche dure jusqu’à l’épiphanie.
On l’a remet au feu un peu tout les jours.
Le reste de la bûche est conservée et on l’a rallume les jours d’orage pour proteger
Les paysans déposent des morceaux de charbon provenant de la bûche dans les étables pour protéger le betail

LA CRECHE



L’origine de la crèche, c’est l’Italie

[color=black]Chez nous cela remonte vers le XVIIs et depuis c’est l’une de nos plus belles tradition sA partir du XIXe siècle, la crèche provencale devient la plus populaire.
Elle repésente tous les métiers de l'époque en costume local des années 1820 à 1850.

Ces santons rendent hommage à la naissance de Jesus dans la simplicité de la grotte de Bethléem



Le nom des santons vient du provençal "santoun" qui signifie "petit saint".
Les personnages étaient alors façonnés avec de la mie de pain séchée, puis peints à l'huile et au vernis.

Depuis le début du XIXe siècle, les santonniers se transmettent de père en fils leur art populaire dans le respect des traditions

Pour fabriquer les santons le matériau utilisé est l'argile locale de Marseille ou d'Aubagne, de couleur rouge.
QUAND INSTALLE T ON LA CRECHE

Il est d'usage d'installer sa crèche

le 1er dimanche de l'Avent,

ou pour la Saint Nicolas
ou pour le dernier dimanche avant Noël.




FABRICATION
Adossée à un mur, du papier roche de la mousse, de la paille, des cailloux des écorces de pins composent un décor naturel. Des petites maisonnettes un moulin et une grotte ou une étable compose la crèche.

Les personnages sont :

la sainte famille Marie Joseph l’enfant Jésus le bœuf et l’ane qui le réchauffe de leur souffle chaud, le ravi qui étonné semble crier l’enfant est né les bras en l’air



Puis on rajoute les métiers comme le meunier ,la poissonnière le poissonnier ,l’aveugle ,le gitan la gitane, le potier le remouleur qui aiguisse les couteaux la marchande d’ail ,la marchande d’escargot , la vieille au fagot, la fileuse, le berger la bergère et les moutons le pécheur, la femme à l’enfant , la lavendière qui lave sont linges au bord de l’eau le forgeron , le bucheron le porteur d’eau la porteuse d’eau ,le tambourinaire et le joueru de fifre et tous les petits métiers de l’epoque qui apportent des présents issus de leur labeur

le 6 janvier on ajoute les Rois mages qui arrivent venus d'Orient, guidés par une étoile, Melchior, apporta de l'or, Gaspard offrit de l'encens, et Balthazar la "myrrhe" à l'enfant Jésus



Enfin la crêche est dominée par un ange et une étoile


La crèche restera dans nos maisons jusqu'au 2 février, date de la présentation au Temple
Le 2 Février,on l'enleve c'est la chandeleur

voici ma creche 2006 j'ai mis la Ste famille dans la grotte en 2005 elle était dans l'étable les deux sont autorisés
l' avantage avec la crèche c'est que chaque année on peut changer les montagnes ajouter des personnages des maisons .....

Il est en Provence comme partout un incontournable de noel mais avant d'arriver chez nous.....

Les habitants de l’Alsace Lorraine , aprèsla guerre de 1870 , nous apportent le Sapin qui devient incontournable à la fin du 19 ième siècle

Il faut savoir que la première fois qu’un arbre ressemblant au notre sans l’éclairage a été érigé c'était en Alsace en 1521

L'arbre de Noël symbolise outre les anges tout ce que nous avons dans la nature

la lumière, avec les guirlandes dans le temps les bougies

les fruits des vergers, des champs, avec dans le temps des pommes qui part une année de gel furent remplacés par des boules de verre soufllées par un artisan de Moselle nos boules actuelles

L'étoile ou le cimier posé délicatement au faîte annonce la fin du voyage, le havre de paix pour la sainte famille ,les petits anges etc....

LE 25 DECEMBRE

C'est le plus souvent le matin que les enfants trouvent au pied de l'arbre les présent et cadeaux que le Père NOEL a apporté dans la nuit dans le temps le présent ent provence était l'orange de nos jours partout ( il faut l'esperer) les jouets abondent


quant au repas le jour de Noel le 25 décembre le repas en famille propose un menu riche et varié
Pieds et paquets, avec des pommes de terre
Oie rôtie, avec ses légumes
Dinde farcie
Civet de lièvre
Daube
Polenta

Au milieu du repas, les hommes desserrent les ceintures et les femmes sont ravies de voir leur repas apprécié.
Le lendemain, c’est l’aigo-boulido ou soupe à l’ail pour digérer tout cela

LES ROIS

Pour la tradition, les rois mages sont au nombre de trois : Melchior, Gaspard (ou Gaspar) et Balthazar (ou Balthasar).
Gaspard, au teint asiatique, apporte l'or,car Jésus est l’enfant roi Melchior, à peau claire, l'encens, utilisé pour le culte et Balthazar, à peau noire, la myrrhe .qui sert à embaumer les morts Jésus est mortel
En suivant l’étoile probablement du berger ils ont trouvé BETHLEEM et la grotte .
Ce jour l’épiphanie est le 6 janvier.

En Provence, à partir de l’épiphanie et durant tout le mois de janvier, on tire les rois par la cérémonie du gâteau des rois

Le gâteau des rois (pas la galette) est un gâteau spécial provençal qui a la forme d’une couronne et dans le lequel on cache une fève sèche et un sujet de porcelaine



RITUEL
Le plus jeune va sous la table pour ne pas voir les parts
Le gâteau est découpé
L’adulte prend les parts une après l’autre en disant : « c’est pour qui ? »
L’enfant annonce alors à qui l’on doit donner le morceau.
Celui ou celle qui trouve le sujet paye un autre gâteau et celui qui tombe sur la fève, une bouteille. Ils sont désignés roi et reine et portent une couronne dorée sur la tête

MAIS

Certains préfèrent avaler la fève ils sont des rascous le frère de maman l’avale tout le temps plus pour nous faire rire que par radinisme
On peut demander au boulanger de mettre plus de sujet

Une fois on lui avait fait mettre un fil de fer de la forme du gâteau et celui qui coupait disait :
« Au fan c’est pas vrai ça je tombe sur le sujet et maintenant la fève « on a bien ri de la galéjade et lui aussi

FIN DE CALENDALES LA CHANDELEUR
En provençal on dit candelour


Le 2 Février, est le jour de la fin des fêtes la crèche est rentrée soigneusement c'est un peu triste

MAIS


les grands et petits dégustent de délicieuses crêpes et oreillettes.

A Marseille, il est de coutume de manger les navettes, de l’abbaye de st Victor elles sont le symbole la barques qui aborda aux Ste maries de la mer et amena l’évangile



La chandeleur correspond à la présentation de l’enfant au temple, 40 jours après Noël et les relevailles de Marie.
.


Cérémonie de la chandeleur
Une chandelle était béni durant la messe et ramenée allumée a la maison
Malheur si elle s’éteignait. On faisait le tour des portes et des fenêtres
Elle était allumée régulièrement en protection pour la maison ou faciliter
un accouchement toute au long de l’année


Le rituel des crêpes
A la cuisson de La première, dans sa main gauche on tient une pièce d’or ou d’argent et de l’autre on fait sauter la crêpe.
Ensuite on enroule la pièce dans la crêpe et on dépose le tout sur le haut de l’armoire.
Les restes de l’année précédente sont jetés et la pièce donnée a un pauvre.
ce rituel devait apporter prospérité à la famille

AINSI S ACHEVE L HISTOIRE DE DES FETES AUTOUR DE NOEL EN PROVENCE DU MOINS CE QUE J EN SAIS

J AI PRIS GRAND PLAISIR EN VOUS RACONTANT CE QUE J AI VECU LU OU CE QUE LES ANCIENS M ONT RACONTES
:fleurr:

J ESPERE QUE VOUS PRENDREZ AUTAN DE PLAISIR A LIRE QUE J EN AI EU A ECRIRE
SI QUELQUE CHOSE N EST PAS CLAIR DEMANDEZ SI JE SAIS JE VOUS REPONDRAI SINON JE ME RENSEIGNERAI

MEME SI VOUS ETES LOIN DE LA PROVENCE VOUS POUVEZ TOUJOURS ESSAYER LES ROIS LA CRECHE ET TOUT CE QU IL VOUS PLAIRA

PLEIN DE CARESSES COMME ON DIT CHEZ MOI POURDIRE GROSBISOUS

PASSEZ DE BONNE FETE ET SOYEZ HEUREUX

Daidzou,
Un grand BRAVO



pour ces coutumes provençales si bien contées, c'est très intéressant à lire et bien qu'ayant vécue en provence, tu m'as permis d'apprendre encore et encore...

Les traditions sont faîtes pour ne pas être interrompues, les apprendre et les vivre avec les enfants permettront cette perpétuité.

Et comme on dit chez nous : Allez ! à la tienne Étienne !

Je te remercie j'ai pu entrer des photos perso et corriger une ou deux bricoles qui n'allaient pas comme je le voulais
je vais essayer de me renseigner sur le vendredi saint a Sartène corse ( ma maman était corse)

Merci, Daitzou !!!!

Chez moi, la Catalogne est à coté finalement, et on a eu toujours beaucoup de liens avec la Provence, il y a pas mal de choses EGALES!!! sauf que on n'a pas le plantage de blé ni on fait des crêpes... et quleques choses que vous n'avez pas, dont le tió, he, he... c'est dingue !

Merci, merci, merci, je dois en faire un de semblant pour ma région mais tu me mets la pression avec cette rubrique si bien faite !

C'est pas la compet mais d'être ou pas trop