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 canape : coeur au gingembre

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daidzou1305
Grand Maître Restaurateur
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daidzou1305

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Date d'inscription : 06/11/2007

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MessageSujet: canape : coeur au gingembre   canape : coeur au gingembre EmptyVen 6 Fév - 20:03

canape : coeur au gingembre

Ingrédients

1 pâte feuilletée
1 oignon
2 gousses d'ail
15 g de beurre
2 cuil. à café de gingembre frais râpé
1 cuil. à café de gingembre en poudre
2 cuil. à café de paprika
4 tomates
2 cuil. à café de sucre en poudre
1 à 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

il faut avoir
1 emporte-pièce en forme de coeur
2 plaques de cuisson
1 feuille de papier sulfurisé


Préparation


Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon,
Faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec
le beurre, les deux gingembres et le paprika.
Remuez deux à trois minutes tout en coupant les tomates en dés.
Ajoutez les tomates et le sucre en poudre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux tout en remuant régulièrement
jusqu'à ce que toute l'eau de cuisson aie été absorbée.
Salez, poivrez et vinaigrez selon vos goûts puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180° C (th.6).
Déroulez la pâte feuilletée
Découpez des petits coeurs à l'emporte-pièce.
Déposez ces derniers sur une plaque de cuisson
Recouvrez-les d'une feuille de papier sulfurisé
Superposez par-dessus une seconde tôle,
de façon à ce que les coeurs puissent cuire " à blanc " sans gonfler.
Faites cuire environ 10 minutes.
Tartinez les coeurs feuilletés de chutney de tomates,
présentez en décorant éventuellement d'un morceau de gingembre frais râpé.
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canape : coeur au gingembre
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