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 Brocolis à la vapeur sauce moutarde aux herbes

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daidzou1305
Grand Maître Restaurateur
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daidzou1305

Féminin Nombre de messages : 1649
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Date d'inscription : 06/11/2007

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MessageSujet: Brocolis à la vapeur sauce moutarde aux herbes   Brocolis à la vapeur sauce moutarde aux herbes EmptySam 17 Jan - 8:48

Brocolis à la vapeur sauce moutarde aux herbes



Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

* brocoli : 500 g
* laurier : 2 branches
* sel de Guérande
* Pour la sauce :
* moutarde à l'ancienne : 2 c. à café
* crème fraîche épaisse : 3 c. à soupe
* persil : 2 tiges
* estragon : 2 tiges
* cerfeuil : 2 tiges
* sel


Préparation :

Mettez les bouquets de brocolis dans le panier
d’un cuit vapeur.
Remplissez la casserole du cuit vapeur d’eau aux trois
quarts de sa hauteur.
Ajoutez les feuilles de laurier
Portez à ébullition.
Posez alors le panier de bouquets de brocolis sur la casserole,
Salez, couvrez et faites cuire 20 min.
Pendant ce temps, fouettez vivement la crème fraîche
avec la moutarde
Salez
Lavez, séchez,
Effeuillez et hachez finement les herbes.
Ajoutez-les dans la sauce à la moutarde,
mélangez
rectifiez l’assaisonnement.
Mettez les brocolis dans un pat
servez-les chauds ou tièdes accompagnés de la sauce
moutarde.
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