Si les bords des feuilles sont jaunes, l'endive sera douce. Si la couleur tire sur le vert, elle sera amère. Feuilles sérrées & fermes, elle sera croquante.
Facile à préparer (couper la base & les 1ères feuilles), elle se conserve 5-6 jours au frigo. à l'abri de la lumière.
La cuisson vapeur lui évite de se gorgée d'eau.
La marque Perle du Nord lui assure une garantie de qualité.
L'endive
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