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 Crème light sans sucre

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tatarata
Grand Maître Restaurateur
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tatarata

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Crème light sans sucre Empty
MessageSujet: Crème light sans sucre   Crème light sans sucre EmptyMar 16 Sep - 19:11

110 calories par personne

Crème catalane sans sucre (6 personnes)

5 jeunes d'oeuf
625ml de lait écremé
5 cuillères à soupe d'edoulcorant en poudre
5 cuillères rases à soupe de farine de maïs
1 branche de cannelle
les epluchures d'un citron et d'une orange

- Faire boullir le lait avec la cannelle et les epluchures.
- Pendant ce temps, battre en un saladier les jeunes d'oeuf. Puis ajouter doucement la maicena.
- Laiser refroidir le lait quelques minutes à temperature ambiance.
- Enlever la branche de cannelle et les eplunches.
- Verser le lait de la casserole dans le saladier, ajouter l'édoulcorant et melanger.
- Verser la melange dans une casserole au feu et cuire en remuant pendant quelques minutes. La crème ne doit pas bouillir.
- Quand elle soit épaise, verser en verrines et laisser refroidir. On peut avant la gratiner un peu au grill du four pour dorer la surface.
- Guarder au refrigerateur.
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Crème light sans sucre
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