glace à la rose & ricotta

Dans 1 casserole, porter à ébullition 15cl d'eau & 50g de sucre 3mn. Laisser tièdir dans 1 saladier, ajouter 5 cl jus de citron, 2 c.s. de sirop de grenadine & 2c.s. de sirop de rose, 200g de ricotta.

Verser dans 1 plat creux peu profond, mettre au congel. & laisser prendre 3h en remuant à la fourchette toutes les 30mn.

Au moment de servir, faire des boules, répartir sue des assiettes & parsemer de pétales de roses & violette cristallisées.


170 cal./pers.