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 Petit lexique des fraises

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MessageSujet: Petit lexique des fraises   Petit lexique des fraises EmptyVen 30 Mai - 7:09

La Elsanta : grosse , ronde, pulpeuse, sucrée & ferme ; on la déguste en salade, tartes & gâteaux.

La Darselect : charnue, ferme, juteuse & arômatique ; on la préfère à la crème, au sucre.

La Cigoulette : croquante, goût équilibré (entre acide & sucré) ; on la consomme nature, en coulis, en glace.

La Ciloé : grosse & conique ; on l'utilise en confiture & entremets.

La Seascape : ronde & pulpeuse ; on la choisit en salade, au sucre ou à la crème.

La Maria des Bois : délicieuse mais très fragile, elle ne doit pas venir de loin ; on la mange nature.

La Marline : grosse & parfumée ; on l'utilise nature, en galce ou à la crème.

La Selva : trés bonne tenue ; parfaite en tartes, gâteaux.

study Côté vins :

- en fin de repas : les fraises au sucre se marient avec un vin rouge léger (bourgueil, chinon, reuilly), ou un blanc moelleux (coteaux-du-layon d'Anjou, barsac, loupiac,gewurztraminer vendanges tardives...).
Avec les salades ou soupes de fraises, un beaujolais.
Les fraises à la crème s'accommoderont d'un muscat.

- au goûter : osez du pétillant comme du champagne demi-sec (rosé), clairette de Die ou une blanquette de Limoux.
Un choix plus original : un rouge pétillant (Bugey ou Bouzy de champagne).
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