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 rôti de dinde aux pomelos

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MessageSujet: rôti de dinde aux pomelos   rôti de dinde aux pomelos EmptyDim 9 Mar - 8:19

4 pers. : 1 filet de dinde (800g)-10cl cognac-3 échalotes- 10 + 50g beurre-1c.à.s. huile-3 pomelos roses-30cl jus pomelos-1 botte cerfeuil-ciboulette-sel & poivre.

:star: ficelez la dinde comme un rôti. dans 1 mélange beurre(10g) & huile, saisissez la viande.
Assaisonnez-la. Poursuivez la cuisson 8mn au four préchauffé à 180°. Ajoutez les échalotes émincées & flambez au cognac. Débarrassez la viande.

:star: Déglacez la cocotte avec le jus de pomelos & faites réduire de moitiè. Laissez tièdir & montez la sauce au beurre. passez-la. Ajoutez les quartiers de pomelos épluchés à vif.
Assaisonnez & servez avec la volaille.
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rôti de dinde aux pomelos
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