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 LES TOURTONS et leur HISTOIRE

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AuteurMessage
daidzou1305
Grand Maître Restaurateur
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daidzou1305


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MessageSujet: LES TOURTONS et leur HISTOIRE   LES TOURTONS et leur HISTOIRE EmptyMar 15 Jan - 0:16

Pourquoi les Tourtons du champsaur


Historiquement les tourtons aux pommes de terre sont une spécialité du Champsaur, vallée des Hautes Alpes où la maîtresse de maison devait faire preuve de beaucoup d'imagination scratch pour accomoder pâtes et pommes de terre base de l'alimentation .

Chaque vallée du département a apporté ses variantes :
pâtes au levain
pétie dans l'eau tiède
sans oeuf
farce à base de choux, de blette ou d 'épinards sauvages .
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